Volailles

- Cuisse de canard à l'orange et ses garnitures 8,00 €

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Cuisse d'oie confite aux pommes et ses garnitures 11,00 €

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Poitrine de cannette farcie au foie gras et ses garnitures 12,50 €

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Cuisse de pintade (sans os) farcie aux trompettes et ses garnitures 10,00 €

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Suprême de pintade farci à la mousseline de Cèpes et ses garnitures 10,50 €

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Suprême de volaille farci forestier et ses garnitures 9,50 €

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Cuisse de poulet (sans os) farcie aux petits légumes et ses garnitures 8,50 €

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Moelleux de volaille farci aux Cèpes et Bolets et ses garnitures 9,50 €

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Médaillon de dinde farci aux Champignons des Bois et ses garnitures 9,00 €

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Ballotine de pintade farcie aux Cèpes et ses garnitures 10,50 €

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Caille désossée farcie au foie fras et ses garnitures 12,00 €

Porc

- Kaiserbraten (rôti impérial) et ses garnitures 8,00 €

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Filet mignon de porc enrobé de jambon Serrano et ses garnitures 10,50 €

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Filet mignon de porc à la crème et ses garnitures 10,00 €

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Filet mignon de porc aux mirabelles et ses garnitures 10,00 €

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Filet mignon de porc farci aux Cèpes et Bolets 10,00 €

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Rouleau de porc (échine) et ses garnitures 8,50 €

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Rouleau de porc (filet) et ses garnitures 9,50 €

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Rôti tzigane et ses garnitures 8,50 €

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Rôti de porc à la moutarde et aux oignons et ses garnitures 8,50 €

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Joue de porc à la Flammande et ses garnitures 9,00 €





Veau

- Poitrine de veau farcie et ses garnitures 9,00 €

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Quasis de veau forestier et ses garnitures 12,50 €

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Pavé de veau et son croustillant de cèpes et noisettes 14,00 €

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Rouleau de veau et ses garnitures 9,50€

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Filet mignon de veau aux girolles et ses garnitures 17,50 €

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Rôti de veau dans l'épaule et ses garnitures 10,00 €

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Rôti de veau Orloff et ses garnitures 10,50 €

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Roulade de veau "Maison" et ses garnitures 9,50 €

Boeuf

- Roulade de boeuf "Maison" et ses garnitures 9,00 €

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Boeuf braisé Bordelaise et ses garnitures 10,00 €

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Faux filet de boeuf aux 5 baies et ses garnitures 13,00 €

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Faux filet de boeuf forestier et ses garnitures 13,00 €

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Filet de boeuf aux girolles et ses garnitures 16,50 €


Gibier

- Cuissot de cerf aux senteurs des bois et ses garnitures 10,00 €

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Cuissot de sanglier au Pinot Noir et ses garnitures 9,50 €

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Gigue de chevreuil aux airelles et ses garnitures 12,50 €

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Contre filet de biche Sauce Vigneronne et ses garnitures 18,00 €

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Noix de biche Sauce chasseur et ses garnitures 12,50 €

Agneau

- Gigot d'agneau à la provençale et ses garnitures 9,50 €

Garnitures


Toutes nos viandes sont accompagnées de trois sortes de légumes, ainsi que de pommes de terre ou de pâtes (au choix) :

- Pommes allumettes
- Pommes noisettes
- Pommes croquettes
- Pommes duchesses
- Pommes dauphines
- Pommes rissolées
- Pommes sautées
- Galettes de pommes de terre
- Galettes de pommes de terre à l'ancienne
- Ecrasé de pommes de terre
- Purée
- Gratin dauphinois
- Pommes de terre farcies au brocoli

- Spaëtzles "Maison"
- Tagliatelles

Photos non contractuelles